南州ポークと佐多岬の塩の肉まん
本土最南端・佐多岬の釜炊きで作られる塩「楽塩」が鹿児島特産の南州ポークやシャキシャキ蓮根と小気味良いハーモニーを奏でます。爽やかな柚子胡椒の風味は大人の味わい。
270円(税込)
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本土最南端・鹿児島県佐多岬。きれいな黒潮の海水を夫婦で時間をかけ、丁寧に薪で煮詰めた釜炊きの海水塩「楽塩」の名前がそのまま商品名になっています。1トンの海水からわずか30kgしか取れない「楽塩」は、苦みのもととなるマグネシウムが少なく、甘みすら感じるほど。
鹿児島県産の黒豚の中でも厳しい条件を満たして育てられた南州農場のオリジナルブランド、南州ポークを使用しています。肉の繊維がきめ細かく、ジューシーで旨み成分が高い南州ポークに、茄子のペーストやシャキシャキする歯ざわりの蓮根を加え、食感も楽しめる一品に仕上げています。
大分県産の香り高い柚子皮に青唐辛子を合わせた薬味、柚子こしょうを使用しました。ひと口頬張ると、ふわりとした上品な柚子の香りが広がります。
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